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lunedì 18 aprile 2011

Biscotti del risveglio

Buon inizio settimana!

Quale miglior risveglio, per affrontare con carica questa nuova settimana, se non con un profumino di biscotti che scalda il cuore?!?!
Come vi ho detto ho partecipato ad un corso di pasticceria sabato pomeriggio e, tra le preparazioni che abbiamo fatto, c'era anche la pasta frolla.
Ho voluto riprovare a farla a casa e devo dire che il risultato è stato ottimo e anche...graditissimo!!!

Quindi ecco a voi la ricetta con qualche scatto rubato al corso.

BISCOTTI SEMPLICI DI PASTA FROLLA

INGREDIENTI:

300 gr. di farina
150 gr. di zucchero
150 gr. di burro a temperatura ambiente
3 tuorli
1 albume
1/2 bustina di vanillina
La scorza di 1 limone grattuggiata


Disponete su un piano la farina a fontana; incorporate lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, i tuorli, l'albume, la vanillina e il limone. 

 
(foto scattata al corso)

Impastate velocemente ed energeticamente


(foto scattata al corso)

fino ad ottenere un impasto come quello fotografato qui


(foto scattata al corso)


A questo punto avvolgete la palla in carta pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Se volete fare i biscotti al cacao o con della frutta secca basta incorporarli durante l'impasto.
Il trucco che ho scoperto , non avendo mai fatto prima i cookies per esempio, è che per non far sciogliere durante la cottura le gocce di cioccolato basta infarinarle un pochetto prima di impastarle con la pasta frolla.
Voi lo sapevate??!!

Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta e iniziate a fare i vostri biscotti.
Infornateli, disposti su una teglia coperta di carta da forno, per 20/25 minuti a 150°.

Una volta pronti io ho deciso di intingere per metà i miei biscotti nel cioccolato sciolto a bagno maria; ecco il risultato.







Buon dolce Lunedì a tutti!!!

2 commenti:

  1. A che ora fai colazione domani mattina???? Ci sarò =)

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  2. Dai incontriamoci a metà strada...tu porta un pò di farinata che mi sembra buonissima!!!!

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