Amore, per favore mi compri delle zucchine?

Domanda assolutamente da non fare!!!
Sabato presa dalle mille commissioni che dovevo fare ho avuto la malsana idea di provare a delegare il mio Lui per l'acquisto di frutta e verdura.
Il risultato??...2 peperoni, 1 cestino di fragole, 4 banane (non verdi, di più)...ma soprattutto 10000 zucchine!!!!
AAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHH!!!!!AAAAAIIIIIUUUUUTTTTTTOOOOO!!!!
Cosa me ne faccio di tutte queste zucchine??? !!!!

Per iniziare ho pensato di ridurre la quantità così:

ZUCCHINE RIPIENE

INGREDIENTI:

2 zucchine rotonde
2 zucchine lunghe
350 gr. macinata mista
1 uovo
un pizzico di sale
prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
1 cucchiaio di pane grattuggiato

Impastate la carne macinata con l'uovo, il sale, il prezzemolo, il parmigiano e il pane grattuggiato.
Tagliate le calotta delle zucchine rotonde e tenetela da parte, svuotatele delicatamente con l'aiuto di un cucchiaino.
Tagliate le zucchine lunghe a metà e svuotate anche queste.
Farcite le zucchine con l'impasto di macinata; se vi avanza della carne potete formare delle piccole polpettine.
Infornate il tutto a 180° per 30-45 minuti.

Consigli per altre ricettine a base di zucchine???!!!

Un abbraccio

Il mio slow fast food

Ecco qui una ricettina veloce veloce e buonissima con la quale partecipo al contest di Mamma Papera.




SANDWICH DI WURSTEL & EMMENTHAL

INGREDIENTI (per 4 persone):

4 wurstels
50 gr. di formaggio emmenthal
4 fettine di pancetta
Senape (a piacere)

Difficoltà: Facile / Tempo preparazione: 10 minuti / Tempo di cottura: 8-10 minuti

Incidete i wurstels lungo la lunghezza, avendo cura che le due parti rimangano unite, e se volete spalmate l'interno di senape.

Tagliate a striscioline sottili il formaggio

Farcite i wurstels con il formaggio e arrotolateli con la fettina di pancetta in maniera che rimangano un pò chiusi.

Infornate a forno preriscaldato a 200° per 8/10 minuti.

Una volta pronti servite con un'insalatina e un pò di senape nel piatto.

Biscotti del risveglio

Buon inizio settimana!

Quale miglior risveglio, per affrontare con carica questa nuova settimana, se non con un profumino di biscotti che scalda il cuore?!?!

Come vi ho detto ho partecipato ad un corso di pasticceria sabato pomeriggio e, tra le preparazioni che abbiamo fatto, c'era anche la pasta frolla.

Ho voluto riprovare a farla a casa e devo dire che il risultato è stato ottimo e anche...graditissimo!!!

Quindi ecco a voi la ricetta con qualche scatto rubato al corso.

BISCOTTI SEMPLICI DI PASTA FROLLA

INGREDIENTI:

300 gr. di farina

150 gr. di zucchero

150 gr. di burro a temperatura ambiente

3 tuorli

1 albume

1/2 bustina di vanillina

La scorza di 1 limone grattuggiata

Disponete su un piano la farina a fontana; incorporate lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, i tuorli, l'albume, la vanillina e il limone. 

 

(foto scattata al corso)

Impastate velocemente ed energeticamente

(foto scattata al corso)

fino ad ottenere un impasto come quello fotografato qui

(foto scattata al corso)

A questo punto avvolgete la palla in carta pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Se volete fare i biscotti al cacao o con della frutta secca basta incorporarli durante l'impasto.

Il trucco che ho scoperto , non avendo mai fatto prima i cookies per esempio, è che per non far sciogliere durante la cottura le gocce di cioccolato basta infarinarle un pochetto prima di impastarle con la pasta frolla.

Voi lo sapevate??!!

Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta e iniziate a fare i vostri biscotti.

Infornateli, disposti su una teglia coperta di carta da forno, per 20/25 minuti a 150°.

Una volta pronti io ho deciso di intingere per metà i miei biscotti nel cioccolato sciolto a bagno maria; ecco il risultato.

Buon dolce Lunedì a tutti!!!

Domenica in cucina...piovono polpette!

Buona Domenica a tutti!

Come state?
Uff...è già Domenica sera...che barba vero??!!!Bè allora rilassiamoci un pò con qualche ricettina e  due chiacchiere.
Ieri il corso di pasticceria è andato benissimo; abbiamo fatto le meringhe, la pasta frolla, il Bunet (dolce tipico piemontese), la crema pasticcera e il Pan di Spagna.
Alla fine della lezione ero cotta e...pienissima, si perchè come vi ho detto non potevamo portare via niente e quindi abbiamo assaggiato tutto li!! ;-()
A breve proverò a rifare tutte le ricette, che ovviamente vi passerò insieme a qualche piccolo trucchetto  di pasticceria imparato.

Pochi giorni fa ho promesso alla mia amica di blog Nonna Papera che le avrei passato la ricetta delle polpette di mia nonna...quindi, visto che ogni promessa è debito, beccatevi questa!

POLPETTE DI RICOTTA E PROSCIUTTO

INGREDIENTI:

500 gr. di ricotta romana
300 gr. di prosciutto cotto tritato finemente
2 uova
Prezzemolo
2 cucchiai di pane grattuggiato
1 cucchiaio di latte
Un pizzico di sale
Un pizzico di noce moscata
Pane grattuggiato (per impanare le polpette)
Olio per friggere

Mettete la ricotta, il prosciutto, le uova, il prezzemolo (a piacere), i 2 cucchiai di pane grattato, il latte, il sale e la noce moscata in un contenitore abbastanza grande e lavorateli bene con le mani fino ad ottenere un impasto simile a quello del polpettone.
Essendo la ricotta un pò umida di suo non vi preoccupate se l'impasto rimane un pò bagnato, è normale.
Aiutandovi con un chucchiaio, formate delle polpette non tanto grosse, di forma un pò schiacciata e passatele delicatamente nel pane grattuggiato.
A questo punto cuocetele in olio bollentissimo, miraccomando bollentissimo, per circa 3 minuti per lato (vedete voi ad occhio la doratura che preferite), avendo cura di non girarle tanto, per evitare che si rompano durante la cottura.

Ecco qui le nostre polpette!!!

Sono molto buone e velocissime da fare.
Spero che piacciano sia ai grandi che...ai più piccini!

Un bacio a tutti!

Si ritorna a scuola!!!

Buongiorno!

Finalmente è Venerdì!

Anche se le temperature sono scese un pochetto (io avevo giusto giusto fatto il cambio degl'armadi sabato scorso) sento ovunque aria di primavera, di cambiamento...aria di nuovo.

Parte del merito è certamente di questo blog, mi sta caricando un sacco e mi sta facendo sopportare un pò meglio la monotonia del mio lavoro, e poi  ovviamente la mia vita privata, tutti i progettini con il mio Lui e i sogni nel cassetto che si stanno sempre di più facendo sentire.

Quindi diciamo che oggi sono particolarmente felice (sono bilancia e di conseguenza terribilmente lunatica).

Oggi vi voglio parlare di Groupon e del corso che farò domani.
Avete mai sentito parlare di Groupon?

Groupon, per chi non lo sapesse, è un sito a cui ci si iscrive gratuitamente, registrando i propri dati e la città di residenza, che giornalmente invia mail con le più svariate offerte nella propria città.
I deals vanno dall'estetica ai viaggi, da particolari menù in svariati ristoranti a corsi a tema e via dicendo.
Tu scegli ciò che ti interessa e acquisti il cuopon.
E' un vero affare perchè si risparmia sempre dai 20 € ai 70 € (e in questi tempi non è per niente male).
Noi abbiamo già testato per esempio menù di pesce a 12 € e  percorso spa di coppia a 42 €.
Ve lo consiglio!!!

Il mio ultimo acquisto è stato " Un corso di avvicinamento alla pasticceria di 5 ore a soli 15 Euro invece di 80".

Non male vero?

Mi sembra una buona causa per tornare sui banchi di scuola...aihmè dovrò dimenticarmi di essere a dieta visto che mangeremo tutto quello che cucineremo!!!
Domani sera tisana digestiva!!! ;-P
Ovviamente documenterò tutto e mi annoterò le ricette che faremo...così poi vi passò gli appunti!!!

A prestissimo!!!

Viva la pa pa-pa-pa-pa col po-po-po-modor

Ieri sera uscendo dall'ufficio, lavorando di fianco ad un'aziendina che fa sughi pronti, sono stata travolta da un profumino di sugo al basilico che non vi dico.
Capita anche a voi che determinati profumi vi facciano fare un viaggio a ritroso nel passato, magari riportandovi ai tempi dell'infanzia?
Bè, per me, il sugo al basilico è uno di quei profumi...così semplice ma così buono...mi fa tornare in mente i pranzi, dopo la scuola, a casa della nonna.
Entravo in casa e c'era quel profumino che mi dava il benvenuto e quel piatto più grosso di me lì, che mi aspettava (...come si stava bene all'epoca senza tutte le fisime attuali sulla dieta e la linea!!!).
Bene, con le narici pervase di quel profumo e le papille gustative che iniziavano a pulsare, sono salita sulla mia  DeLorean (aka: la macchina di "Ritorno al futuro") con un obiettivo: fare il sugo al basilico della nonna.

Allora...Basilico?...Presente!Pomodori?...Presenti!Spaghetti?...Presenti!

Perfetto...iniziamo...

SPAGHETTI CON SUGO AL POMODORO E BASILICO

INGREDIENTI:

10 pomodori (io ho usato i Piccadilly)
1 mazzetto di basilico
1 cipollotto
2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
1 misurino di insaporitore vegetale
Spaghetti (a piacere ;-) )

Fate lessare per una decina di minuti i pomodori in acqua calda in modo da privarli facilmente di pelle e semini.
Scaldate in un pentolino l'olio e fate soffriggere la cipolla.
Aggiungete i pomodori tagliati e l'insaporitore vegetale.
Coprite e fate cuocere per una mezz'oretta.

Cuocete gli spaghetti (io li preferisco un pò al dente) scolateli e conditeli con il vostro sughetto e magari con una bella grattuggiata di parmigiano.

Semplici semplici...buoni buoni.

Buon pranzo a tutti!!!

Baci

Tanti piccoli baci (di dama) di benvenuto!

Questi biscottini sono sempre stati una delle mie golosità preferite...riuscirei a mangiarne 100 così, uno dopo l'altro ma magari, e dico magari, questo non sarebbe l'ideale per l'imminente prova costume perciò potremmo limitiarci a mangiarne 2 o 3, magari accompagnati da un bella tazza di thé verde alla menta chiacchierando con un'amica, e degl' altri farne tanti piccoli sacchettini da regalare ad amici e parenti golosi che di sicuro apprezzeranno.

La ricetta che vi propongo me l'ha data un' amica di Milano, appassionata di dolci...è una variante senza uova ma molto molto buona.

BACI DI DAMA

INGREDIENTI:

400 gr. farina
400 gr. nocciole tritate finemente
150 gr. zucchero
250 gr. burro a temperatura ambiente
150 gr. cioccolato fondente

Lavorate con le mani la farina, le nocciole, lo zucchero e il burro fino ad ottenere un palla compatta.
Fate riposare il composto, avvolto nella carta pellicola, in frigo per circa mezzoretta.
Una volta passato il tempo, con il polpastrelli un pò unti di burro, iniziate a formare tante palline uniformi che adagierete su una teglia rivestita di carta da forno.
Le dimensioni dei baci variano a seconda dei gusti; io preferisco la pasticceria mignon quindi li ho fatti un pò più piccolini.
Pronte le voste palline si infornano a 150° per 20 minuti con forno statico.
Passato il tempo sfornate la teglia e lasciate raffreddare i biscottini

Sciogliete il cioccolato fondente, rotto in quadretti, in un pentolino a fuoco bassissimissimo fino ad ottenere un composto liquido e lucido.

Ora prendete un biscottino per volta, intingetene una parte nel cioccolato sciolto e attaccatelo ad un altro biscottino.
Ecco qui che abbiamo i nostri baci!!!!

Che ne dite?

Vi assicuro che sono una bontà!

Vi abbraccio